Steak au roquefort
Encore une recette de Jan, merci a lui
Pour 4 steaks de 120 g:
Choisir du filet ou mieux du rumsteack taillé épais (pavé) ou de la bonne
tende de tranche. Les cuire à feu très vif dans un mélange beurre huile bien chaud (très peu).Après suisson les réserver sur une assiette chaude. sous une feuille d’alu. Déglacer la poelle avec 2 cuiller à soupe de vin blanc sec. Faire fondre 50 à 70g (suivant le goût) de roquefort écrasé à la fourchette (grossièrement) ajouter 2 ou 3 bonnes cuillers de crême fraîche épaisse. mélanger au roquiefort et cuire 2 minute à petit bouillons. saler, poivrer la sauce. Présenter les Steak (qui se sont détendus). saler et poiver la viande (fleur de sel et poivre du moulin). mettre une cuiller de sauce à côté de la viande. Le reste de la sauc en saucière pour les gourmands.
Bon appétit.
Ca se fait au dernier moment, c’est très facile et très rapide.
Pour info : Casanova, le meilleur aphrodisiaque était le roquefort. Il en fit déguster à ses nombreuses maîtresses avec, apparemment le Steak au roquefort
