Tarte Flambee
de Jan
encore une petite recette sympa qui nous vient d’Alsace : la flammenkuche ou tarte flambée alsacienne
ingrédients: un reste de pâte brisée (pâte à tarte), 200 g oignons forts
(oignons jaunes), 100 g de lardons fumé, 100 à 200 g crême fraiche épaisse, fromage rapé (emmenthal)
étaler très finement la pâte (même après 8 jours de conservation , ça
marche…et ce n’en est que meilleur: le beurre à ranci!)
Placer la pâte sur une plaque légèrement grasse.
Pendant que la pâte se détend. Emincer les oignons et les faire fondre dans un peu de beurre ou de gras, sans les colorer. Ils doivent être translucides et fondants.
Etaler la crême fraîche épaisse sur la pâte. Ajouter les oignons fondus et les lardons. Recouvrir de fromage râpé.
Mettre au four à 200/220°C pendant une dizaine de minutes et manger bien chaud.
Couper en petits carré, ça fait un super apéritif ou alors, comme une pizza, accompagné de salade verte, ça fait un plat du soir très sympa.
C’est facile à faire et très rapide Ca marche mieux avec un restes de pâte à tarte (neutre, non sucrée) qu’avec une pâte fraîche faite exprès pour. Ne pas hésiter à tirer sur la pâte pour la faire très fine: ça cuit plus vite et c’est encore meilleur.
Une recette qui rappellera peut-être Colmar à anette.
Bon apétit et amusez vous bien
Donc : La tarte flambée (en alémanique / alsacien Flammekueche ou Flammeküche , en allemand standard Flammkuchen ). C est un plat traditionnel alsacien , mais aussi des régions adjacentes du Palatinat et du Pays de Bade. l alsacien étant un dialecte, l orthographe n est qu approximative. De plus, l appellation d un même plat peut varier d un bout à l autre de la région !
